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MI Santoku 5000 FC-D 18cm - Miyabi

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MI Santoku 5000 FC-D 18cm

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DESCRIZIONE MIYABI 5000 FCD Santoku, lunghezza lama 18 cm. Questo coltello Santoku giapponese ha un'anima in acciaio duro al carburo, per un ottimo mantenimento del bordo di taglio e un'ottima affilatura. Santoku significa "Tre Virtù", ovvero carne, pesce e verdure. Il tagliente piatto si presta a un movimento di taglio deciso piuttosto che al movimento oscillatorio dei coltelli da cuoco europei. Il nucleo della lama è avvolto da 48 strati esterni di acciaio, che formano l'esclusivo design damascato sulla lama. Il bordo di taglio è affilato simmetricamente con il processo Honbazuke (non a bisellatura singola), quindi può essere utilizzato sia dai mancini che dai destrorsi. Non c'è una protezione per le dita, quindi si può usare tutta la lunghezza del tagliente. L'impugnatura e il mezzo bullone si uniscono in una soluzione di continuità, per un utilizzo confortevole. La superficie liscia aiuta a prevenire la formazione di calli sul pollice e sull'indice. Lavare a mano e affilare a pietra. Consigliamo di utilizzare un tagliere in legno piuttosto che in vetro, ceramica o pietra, in quanto questi rendono opaco il bordo della lama. Nucleo della lama in acciaio al carburo FC61 48 strati di acciaio che avvolgono il nucleo e creano un design damascato Lama FRIODUR temprata a ghiaccio per una durezza estrema Durezza di circa 61 Rockwell Bordo di taglio simmetrico Manico in legno di pakka Perno a mosaico e cappuccio terminale del manico in acciaio Prodotto in Giappone CARATTERISTICHE Colore: no-color Materiale: FC61 Tipo di manico: codolo nascosto Tipo di bordo: liscio Finitura dei bordi: affilatura Honbazuke Metodo di produzione: saldato Durezza della lama (HRC): 60-62 HRC DIMENSIONE Peso netto: 0,20 kg Lunghezza del prodotto: 32,20 cm Larghezza del prodotto: 2,50 cm Altezza del prodotto: 4,70 cm Lunghezza della lama: 18,00 cm Lunghezza del manico: 14,20 cm Larghezza del manico: 2,50 cm Larghezza della lama: 0,20 cm