MIYABI 5000 FCD Gyutoh, lunghezza lama 20cm. Il Gyutoh, o coltello da chef, è un coltello di uso generico per la preparazione di tagli di carne e verdure di grandi dimensioni. Ha una fine anima in acciaio al carburo che conferisce al coltello un'ottima affilatura iniziale e un buon mantenimento del bordo di taglio. L'anima è avvolta da 48 strati di acciaio che creano il design damascato tipico di ogni coltello. Il bordo di taglio simmetrico è affilato secondo il processo Honbazuke.
Questo coltello a tre fasi di affilatura, riaffilatura e lucidatura conferisce al coltello una lama simile a quella di un rasoio. Per il taglio si può utilizzare l'intera lunghezza del bordo, poiché non c'è la protezione per le dita. La giunzione tra manico e rinforzo è completamente liscia, il che aiuta a prevenire la formazione di calli sul pollice e sull'indice e consente una comoda presa. Lavare a mano ed evitare di tagliare su taglieri di vetro, ceramica o pietra, che opacizzano prematuramente il bordo di taglio.
Affilare a pietra. Nucleo della lama in acciaio al carburo FC61 48 strati di acciaio che avvolgono il nucleo e creano un design damascato Lama FRIODUR temprata a ghiaccio per una durezza estrema Durezza di circa 61 Rockwell Bordo di taglio simmetrico
Manico in legno di pakka Perno a mosaico e cappuccio terminale del manico in acciaio Prodotto in Giappone
CARATTERISTICHE
Colore: no-color
Materiale: FC61
Tipo di manico: codolo nascosto
Tipo di bordo: liscio
Finitura dei bordi: affilatura Honbazuke
Metodo di produzione: saldato
Durezza della lama (HRC): 60-62 HRC
DIMENSIONE
Peso netto: 0,20 kg
Lunghezza del prodotto: 34,20 cm
Larghezza del prodotto: 2,50 cm
Altezza del prodotto: 5,10 cm
Lunghezza della lama: 20,00 cm
Lunghezza del manico: 13,70 cm
Larghezza del manico: 2,50 cm
Larghezza della lama: 0,20 cm
